Marchés

Connaissez-vous la belle région du Tarn-Aveyron ? Riche de paysages variés entre les montagnes, les causses, les plateaux et les rivières, elle est aussi réputée pour sa gastronomie et ses spécialités. Épicuriens, gourmands, gourmets et curieux, rendez-vous sur les marchés pour découvrir les produits phares de la région, et rencontrer les producteurs fermiers. Flânez dans les allées, admirez les couleurs des étals, humez les bonnes odeurs qui se dégagent des stands et profitez d’une ambiance conviviale à tout moment de l’année. Pour vous aider à vous y retrouver, les marchés et Tarn et les marchés de l’Aveyron seront abordés séparément.

Commençons par l’Aveyron qui regorge de marchés locaux, de marchés gourmands et de marchés de producteur en fonction de la saison. Millau, Rodez, Rozier ou encore Potenssac, chaque ville et chaque village accueillent les artisans le matin ou toute la journée le temps du marché. Quelle belle occasion pour faire le plein de produits frais, et découvrir les spécialités ! Côté viande, l’agneau de laiton de l’Aveyron, l’agneau fermier du Pays d’Oc, le veau Ségala ou encore le bœuf fermier de l’Aubrac font l’unanimité. N’oubliez pas de prévoir l’apéro avec une charcuterie typique entre le melsat, les fricandeaux, les tripoux ou les trénels, une version millanoise des tripes. La visite se poursuit au stand fromager avec le roquefort, le pérail et le bleu des causses, à déguster avant les produits sucrés. Faune, fouace ou gâteau à la broche, le marché se termine par une touche gourmande chez le boulanger ! Vous rentrez cuisiner ? Inspirez-vous des recettes locales avec les farçous, l’aligot ou la truffade.

Le Tarn est une région tout aussi gourmande avec la charcuterie de Lacaune réputée pour son goût inimitable. Vous pourrez la retrouver sur les marchés de Lacaune bien sûr, mais aussi dans les villes adjacentes comme Albi, Castres, Mazamet ou Gaillac. Cette dernière permet d’ailleurs d’accompagner ses repas d’un bon vin de Gaillac. Selon la saison, vous pourrez acheter de l’ail Rose de Lautrec en grappe appelée Manouille, ou des responchons qui est du lierre sauvage à consommer comme des asperges. N’oubliez pas de goûter le poumpet, une pâtisserie à base de pâte feuilletée parfumée au citron et à la bergamote.

Les marchés du Tarn-Aveyron sont parfaits pour se fournir en produits frais, mais aussi pour faire le plein de souvenir avec un couteau Laguiole ou des gants en cuir en provenance de Millau qui est la capitale du cuir.

Bonne visite sur les marchés du Tarn-Aveyron !